Vaniljakastiketta kesäretkille

Jostain syystä piirakan leipominen kuuluu mökillä olon onneeni. Rakkaan Hilkka-tädin perinne elää leipoessa, sillä sain häneltä heidän Soliseva-mökillään nuorena parina vieraillessamme piirakan ohjeen  saatesanoilla, että juuri tämä sopii mökkiolosuhteisiin helppoutensa vuoksi.  

Tällä kertaa vuorossa oli raparperipiirakka. 

Hilkka-tädin raparperipiirakka

100g margariinia tai voita

1 dl sokeria

3 dl jauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 kananmuna

päälle: pilkottuja raparperipaloja

1 dl fariinisokeria

Sulata rasva ja lisää sokeri sekä jauholeivinjauheseos. Ota taikinasta puolet erilleen ja lisää kananmuna. Painele taikina n. 30cm piirakkavuokaan ja ripottele raparperit, fariinisokeri pohjalle ja lopuksi erilleen otettu taikinanmuru piirakan päälle. 

Paista 175 asteessa 15-25 min.

Ohjeella teen myös kermaviiliset marjapiirakat ja omppupiirakat  - on sellainen helppo perusresepti.

Tiskiä säästääkseni tein tällä kertaa taikinan suoraan kattilaan, jossa ensin sulatin rasvan.

Puuhellalla on näköjään myös kananmunia ja tiskivesiä kiehumassa.

Reseptissä on alunperin ohjeistettu rasva nypittäväksi - sulatettuna se on kyllä aika paljon helpompaa sekoittaa. En ole huomannut rakenteessa mitään eroa tämän oman ratkaisuni johdosta.

Vaniljakastike kuuluu ehdottomasti raparperipiirakan kanssa herkutteluun. Olen kokeillut reissuillamme kaikenlaisia versioita - jopa jauheesta valmistettuja, mutta nyt olen päätynyt helpoimpaan ja suht edulliseen ratkaisuun. 

Pakkaan kotona litra vaniljajäätelöä kannelliseen muovipurkkiin ja laitan kylmälaukkuun kylmäkallen seuraksi - määrä on juuri sopiva määrä tämän kokoiselle raparperipiirakalle.

Tämä on ollut loistava menetelmä mökille, venereissulle ja rantapiknikeille. Jäätelö pysyy melko kauan kuosissaan eli joskus syömme sen jäätelönä - jos se pääsee sulamaan, rasiassa onkin valmista vaniljakastiketta. Tällä systeemillä on herkuteltu jo monet retket.

 Täällä alkaa juhannuseväiden pakkaaminen. Hmmm...voisinkin leipoa mukaan raparperipiirakan ja ottaa jädet lähtiessä rasiaan mukaan:)

Lämpöisin juhannushalauksin